알토란 두부 비지찌개 임성근 두부로 만든 김치비지찌개

mbn 알토랑 299회 초가을 영양 밥상

임짱 두부조림 김하진 어향가지 원승식 다시마튀각 

임짱표 두부로 비지찌게 맛있게 끓이는법

두부 1모 (찌개용), 돼지고기 100g, 신김치 100g, 

양파 1/4개, 청양고추 1 큰 술, 대파 10g  

 진간장 2 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 

참기름 1 큰 술, 식용유 1 큰 술,  들깻가루 1 큰 술,  멸치액젓 약간

 1. 두부 1모 (찌개용)를 칼등으로 누르며 으깨준다. 

2. 물 1컵, 설탕 1큰술, 

다진 마늘 1큰술,  참기름 1 큰 술

진간장 2큰술, 

고춧가루 2 큰 술을 넣고 양념장을 만든다 

(고추가루 양은 입맛에 맞게 조절한다) 

 3. 냄비에 식용유 1 큰 술을 두른다. 

채썬 돼지고기를 볶다가 어느 정도 익으면

신김치를 넣고 차례대로 넣고 볶는다 

(김치는 속을 털어야야 깔끔하다) 

4. 양념장을 넣는다. 

5. 으깨 놓은 두부를 넣고 끓인다. 

끓으면 두부에서 수분이 나온다. 

6. 채 썬 양파 1/4개를 넣는다. 

다진 청양고추 1큰술, 

들깻가루 1 큰 술을 넣는다. 

7. 멸치액젓으로 간을 맞춘다. 

송송 썬 대파를 넣으면 임짱의 두부 비지찌계 완성! 

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