알토란 알배추 겉절이 황금레시피 김하진 여름 배추 겉절이

mbn 알토랑 김하진의 콩국수 비법

임성근 메밀국수 원승식 단호박수정과 290회 

여름 배추 겉절이 맛있게 담그는법

알배추 1kg, 무 300g, 부추 50g, 실파 50g, 

굵은 고춧가루 5 큰 술, 고운 고춧가루 5 큰 술, 

간 사과 5 큰 술, 간 바나나 5 큰 술, 매실청 3 큰 술, 다진 마늘 4 큰 술, 

멸치액젓 1 큰 술 반, 통깨 5 큰 술 , 꽃소금 5 큰 술, 

 1. 알배추 1kg은 세로 결대로 들쑥날쑥 썬다. 

무 300g은 채썬다.  

배추와 무우에 꽃소금 5 큰 술을 넣어 

1시간 절인다 

2. 절인  배추와 무는 체에 밭쳐 물기만 제거한다. 

따로 헹구지 않아도 된다. 

3.  절인 알배추와 무에 굵은 고춧가루 5큰술, 

고운 고춧가루 5 큰 술을 넣고 버무려 색을 입힌다 

4. 멸치액젓 1 큰 술 반, 

 

매실청 3 큰 술, 

다진 마늘 4 큰 술을 넣고 버무린다

5. 갈은 사과 5큰술, 

갈은 바나나 5 큰술을 넣는다. 

* 바나나가 없으면 풀국을 넣는다. 

6. 5cm 길이로 자른 부추와 실파를 넣고, 

 통깨 5 큰 술을 넣고 마무리한다. 

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