알토란 임성근 콩국수 서리태 콩국수 만드는법

mbn 알토랑 임짱 콩국수 레시피 239회 

김하진 알타리 동치미 최인선 옥수수조림  

알토란 임성근 서리태콩국수 레시피 

서리태 2컵, 흑임자 5 큰 술, 

소금 1 큰 술, 설탕 3 큰 술, 중면  

서리태 콩물 만드는방법

1. 깨끗이 씻은 서리태 2컵에 물 8컵을 넣고 

여름철  4시간 정도 불려준다. 

겨울에는 10~12시간 불린다. 

2. 물 12컵에 불린 서리태를 넣는다. 

끓어 오르면 10-15분 사이로 삶는다 

삶은 콩은 찬물에 헹구고 

물기를 빼준다. 

3. 믹서에 삶은 콩과 물 5컵, 

흑임자 5 큰 술, 

소금 1 큰 술, 설탕 3 큰 술을 넣고 갈아준다. 

4. 1차로 갈은 콩물을 체에 거른다. 

5. 걸러진 콩을 다시 믹서에 넣는다. 

물 5컵을 넣고 갈아준다

체에 거른다 

완성된 콩물은 냉장고에 넣어 

차갑게 만들면 더욱 맛있다.  

6. 끓는 물에 중면을 넣는다. 

끓어오를 때마다 찬물 반 컵씩 총 3번을 넣는다.  

삶은 면은 찬 물에 깨끗이 헹군다 

7. 그릇에 면을 담고 콩물을 적당히 부어준다. 

채썬 오이와 토마토 등 고명을 올려준다. 

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