알토란 애호박초무침 김하진 간단한 밑반찬 애호박 무침

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김하진의 애호박찌게 최인선 묵은 흑미 영양바 268회 

알토란 김하진 애호박초무침 황금레시피 

애호박 2개(500g), 생표고버섯 4개, 

파프리카 반 개(100g), 방울토마토 10개, 실파 1컵   

굵은 고춧가루 2 큰 술, 고운 고춧가루 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 

현미식초 3 큰 술, 매실청 3 큰 술, 깨소금 3 큰 술, 진간장 5 큰 술, 

1. 애호박 2개(500g)는 끝부분을 자르고, 

길게 4 등분 한다. 

씨를 제거한다. 

* 씨는 찌개 끓일때 넣어주면 좋다. 

2.  1cm 두께로 어슷썬다. 

3. 젖은 면포를 깔아 김이 오른 찜기에 

생표고버섯 4개를 4등분 해 넣는다.  

손질한 애호박을 넣은 후 

뚜껑을 덮고 7~10분간 찐다 

* 김하진의 팁 

기름에 볶으면 느끼하기 때문에 

재료 고유의 맛을 살리기 위해 찌는 방법을 선택! 

4. 익은 애호박과 버섯을 옆으로 옮겨주고 

파프리카 반 개(100g)를 썰어 찜기에 넣는다. 

꼭지 제거한 방울토마토 10개를 넣어 

1분간 더 찐다 

5. 찐 방울토마토는 껍질을 제거한다.  

찐 재료는 모두 넓은 접시에 펼쳐 식혀준다. 

6. 굵은 고춧가루 2 큰 술, 

고운 고춧가루 2 큰 술, 

현미식초 3 큰 술, 매실청 3 큰 술, 진간장 5 큰 술, 

다진 마늘 2 큰 술,  깨소금 3 큰 술, 

송송 썬 실파 1컵을 넣어 양념장을 만든다. 

7. 식힌 재료에 양녕장을 일부를 넣어 무친다. 

싱거우면 양념을 추가해준다. 

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