알토란 폭탄계란찜 맛있게 하는법 임성근 폭탄 달걀찜 만들기

mbn 알토란 임성근 계란피클 노른자장 

김하진 김부각 바삭하게 만드는법 276회  

알토란 달걀폭탄찜 황금레시피 

계란 5개, 새우젓 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술,  

설탕 반 큰 술, 식용유, 참기름,  

고명 - 쪽파, 통깨 , 고춧가루 

1. 달걀 5개에 물 1컵 반 (300ml)을 넣고, 

새우젓 1큰술, 다진 마늘 1 큰 술,  

설탕 반 큰 술을 넣는다.  

잘 섞어준다.   

2. 달걀물을 체에 한 번 내려준다. 

3. 달걀물에 식용유 1 큰 술을 넣는다 

식용유 효과 =  부드러운 식감 + 달라붙는것 방지 

4. 뚝배기에 참기름을 잘 발라준다. 

5. 계란물을 뚝배기의 70~80%  정도만 채운다. 

센 불에서 바닥을 살살 저어준다. 

달걀이 덩어리지면 약 불로 줄인다  

6. 가장자리에 기포가 올라오면 

같은 크기의 뚝배기를 덮어준다. 

 뚝배기 사이에서 물이 떨어지면 

30초 정도 기다렸다 뚜껑을 연다

7. 송송 썬 쪽파와 

통깨,  고춧가루를 약간 뿌려준다. 

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