알토란 달걀 피클 만들기 임성근 달걀비트 피클 레시피

mbn 알토랑 김하진 김부각 김전 만들기 

임성근 폭탄계란찜 노른자장 276회 

비빔국수, 샐러드에 올리면 좋은 

색이 고운 달걀 비트 피클 담기

계란10개, 메추리알 5개, 비트 100g, 

물 2컵, 식초 1컵, 맛술 반 컵, 설탕 반 컵, 

소금 1 큰 술, 통후추 1 큰 술, 월계수 잎 3장   

1. 끓는물 6컵에 소금 1큰술, 

식초 1큰술을 넣는다. 

실온에 1시간 두어 냉기를 뺀 달걀 10개을 넣는다. 

끓는물에 10분 정도 삶은 후 바로 찬물에 담근다. 

열기가 가라 앉으면 껍질을 깐다. 

2. 삶은 계란을 밀폐 용기에 담는다. 

삶은 메추리알은 취향껏 넣는다. 

3. 냄비에 물 2컵, 식초 1컵, 

맛술 반 컵, 설탕 반 컵, 

소금 1큰술, 

4.  통후추 1 큰술, 

월계수 잎 3장, 

비트 100g을 잘라 넣는다. 

3분간 끓여 피클물을 만든다 

5. 완성된 피클물을 체에 부어 건더기를 거른다. 

6.  뜨거운 채로 달걀에 부어주어야 잘 스며든다. 

7. 30분 정도 두면 계란 피클이 완성된다. 

식으면 뚜껑을 닫는다. 

냉장 보관한다

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