알토란 돼지김치두루치기 이현자 용답동 통돼지 두루치기 김치찌개 전문점

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김하진 달래장 이현자 대가 두루치기 파는곳 269회 

알토란 대가의손맛

연매출 5억 

돼지김치 두루치기 황금레시피 (4인분)

돼지고기 (오겹살 ) 500g, 김치 1/4쪽(300g), 양파 1개(240g), 

당근 1/4개(70g), 새송이버섯 2개(110g), 대파 1대, 두부 

양념장  : 

고추장 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 간 키위 2 큰 술, 후춧가루 2꼬집, 

고춧가루 1 큰 술, 물엿 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 참기름 1 작은 술    

1. 오겹살 (삼겹살) 500g을 

2cm 두께 정도 두툼하게 썰어 준비한다. 

2. 팬에 식용유 3 큰 술, 소주 5 큰 술, 

후춧가루 3꼬집을 넣는다. 

오겹살을 넣고  센 불에서 7분, 

중 불에서 2분간 볶는다 

3. 채 썬 양파 1개(240g), 

채 썬 당근 1/4개(70g)을 넣고 볶는다. 

 새송이버섯 2개(110g)를 얇게 썰어 넣는다. 

 2분간 볶는다 

4.   김치 1/4쪽(300g)은 김치소를 털어내고 

국물을 짠 다음 썰어 넣는다.  

2분간 볶아준다. 

고춧가루 2~3 큰 술을 넣고 1분간 볶는다 

5. 고추장 2큰술, 맛술 2큰술,  후춧가루 2꼬집, 

고춧가루 1큰술, 물엿 1큰술, 다진 마늘 1 큰 술, 

참기름 1 작은 술, 

갈은 키위 2 큰 술을 섞어 양념장을 만든다. 

* 키위가 육질을 부드럽게 하고 풍미를 더해준다. 

6. 양념장을 넣는다. 

7. 대파 1대를 썰어 넣어 볶는다. 

물엿 3 큰 술, 참기름 2 큰 술을 넣고 

2분간 볶는다.  

8. 통깨를 뿌리고,  두부를 곁들인다 

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