알토란 달래김치 담는방법 김하진 달래김치 맛있게 담그기

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딸기청 인삼정과 만드는법 222회 

알토란 김하진달래김치 레시피 

 달래 500g, 무 1/4개(300g), 소금 2 작은 술, 양파 1개 반, 

굵은 고춧가루 반 컵, 고운 고춧가루 3 큰 술, 멸치액젓 5 큰 술, 

간 배 반 컵, 간 사과 반 컵, 매실청 3 큰 술, 통깨 5 큰 술   

달래 손질법 

1. 달래는 알뿌리가 굵은 은달래(노지달래)로 

준비한다. 

알 뿌리의 검은심을 제거한다. 

깨끗한 물에 씻어 물기를 빼 놓는다. 

2. 무 1/4개(초록부분)를 채 썬다 

채썬 무에 소금 2 작은 술을 넣고 

10분간 절인다 

3. 양파 1개 반을 채 썬다 

절인 무는 물기를 가볍게 짠다. 

김치양념 만들기 

4. 굵은 고춧가루 반 컵, 고운 고춧가루 3 큰 술,  

멸치액젓 5 큰 술, 

간 배 반 컵, 간 사과 반 컵, 

매실청 3 큰 술, 통깨 5 큰 술, 

밀가루 4큰술에 물 2컵을 넣고 끓여 

풀을 쑨다. 

 밀가루 풀국 4 큰 술을 넣는다 

5. 채 썬 양파와 절인 무를 넣는다 

양념장을 넣는다 

6. 마지막에 달래를 넣어 

살살 버무린다. 

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