100세건강

mbn 알토랑 이보은 보리된장 활용 깻잎찜

임짱 즉석고추장 이종임 묵은지볶음 327회 

이보은 레시피 

된장깻잎찜. 입맛 없는 봄철 밥도둑이 따로 없네요.

깻잎 100장, 보리된장 1컵, 다시마 우린 물 1컵,

청양고추 6개, 홍고추 6개, 쪽파 20대,

참기름 2 큰 술, 통깨 2 큰 술,  

1. 보리된장 1컵을 믹서에 곱게 갈아준다. 

갈은 된장에 다시마 우린 물 1컵을 부어준다.

 2. 잘게 채 썬 청양고추, 

잘게 채 썬 홍고추를 넣는다.

송송 썬 쪽파를 넣는다.

3. 참기름 2큰술, 통깨 2 큰 술을 넣고

잘 섞는다

4. 세척한 깻잎의 중앙에 양념장 1/4큰술 씩 바른다.

양념장은 중앙에만 발라야 찔 때 

양념이 흘러내리지 않는다. 

5.  김이 오른 찜기에 양념장 바른 깻잎을

3~4장 겹쳐 올려준다.

뚜껑을 덮고 센불에서 딱  5분간만 찐다 

6. 꺳잎찜은 차게 식힌 후

밀폐 용기에 담아 냉장 보관한다.

가급적 2일 안에 빨리 섭취하는 것이 좋다. 

2021.03.22 - [건강정보] - 알토란 보리된장 이보은 만능된장 만들기

2016.11.24 - [건강정보] - 기분좋은날고추장담그기 박영란 교수 초간단 고추장 담그기 고추장 숙성기간