미나리 장아찌 만드는법 알토란

mbn 알토랑 이보은의 갈비탕 328회 

신효섭 무 파래무침 미역줄거리뽁음 

 

3분 완성!

 

알토란 미나리 장아찌 레시피 

 

 

미나리 500g, 청양고추 100g, 

 

 

진간장 200g(약 1컵), 물 350g(약 1¾컵),

 

식초 100g(약 반 컵), 설탕 80g(약 반 컵)

 

 

 

 

1. 미나리는 깨끗이 씻은 후  물기를 제거한다.

 

미나리 줄기 부분만 약 6cm 길이로 썰어 준비한다. 

 

 

 

 

2.  청양고추는 씨를 제거하고, 

 

미나리와 같은 크기로 채 썬다. 

 

 

 

 

끓이지 않고 장아찌 만드는법 황금비율 

 

 

3. 진간장  1컵에 

 

물  1과 ¾컵,

 

식초  반 컵,

 

설탕 반 컵을 넣어 섞어준다. 

 

 

 

 

 

4. 밀폐 용기에 손질한 미나리와 청양고추를 켜켜이 넣는다.

 

장아찌물을 부어주면 완성!

 

숨이 죽으면 바로 먹을 수 있고, 

 

냉장실에서 한 달 정도 보관 가능하다.  

 

(한 달 이상 보관 할 경우 소주를 추가한다)

 

 

 

 

 

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