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mbn 알토란 김하진보리밥 열무나물 184회 

임성근 김치말이밥 장명하 쇠고기마늘볶음밥  

알토란 묵은지 요리 레시피 

묵은지말이밥 묵은지롤밥 만드는법  

묵은김치 10장, 밥 2공기 , 다진 묵은지 줄기,  청양고추 3개, 

다진 대파 흰 줄기 , 다진 마늘, 설탕, 된장 , 고추장 , 참기름, 통깨

1. 묵은지 10장은 속을 털어내고 물에 헹군다.

  3~5분간 물에 담가 짠기를 빼준다. 

묵은지를 펼친 뒤 단단한 줄기 윗부분을 잘라낸다. 

* 단단한 줄기를 잘라내야 밥을 싸기 쉽다. 

묵은지 밑간하기 

2. 묵은지에  설탕 1 큰 술, 

참기름 1 큰 술을 넣고 조물조물 버무린다. 

3. 잘래 낸 묵은지 줄기를 작게 다진다. 

 물기를 꼭 짜고 설탕 2 꼬집, 참기름 2 큰 술,  

통깨 2 큰 술을 넣어 양념한다.  

4. 양념한 묵은지 줄기에 밥 두 공기를 넣고 섞어준다.

쌈장 만들기 

5. 다진 청양고추 3개, 다진 대파 흰 줄기 2 큰 술,  

다진 마늘 1 큰 술, 참기름 1 큰 술,  깨 2 큰 술, 

된장 4 큰 술, 고추장 1 큰 술을 넣어 섞는다.

6. 묵은지 1장을 넓게 펼치고, 

묵은지 1장을 반대로 겹쳐서 펼쳐준다. 

7. 양념한 밥을 살짝 힘을 줘서 동그랗게 만들어 

묵은김치 위에 올린다.    

8. 양념장 1 작은 술을 밥에 올리고 

묵은지를 한쪽 끝부터 돌돌 말아 

잘 감싸면서 끝까지 말아준다.

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