기분좋은날 참외장아찌 담그는 법 이기주 참외지 담그기 참외장아찌 무침

mbc 기분 좋은 날 참외 요리 레시피

초간단 참외지무침  약이되는 여름과일 

이기주 참외지 참외장아치 만드는법 

참외 10개, 물 10컵, 천일염 200g, 

1.  참외는 단단한 것으로 준비해

 베이킹소다를 뿌려 깨끗하게 씻는다. 

   길이대로 반을 갈라 속(태좌)을 싹 긁어낸다. 

 통에 차곡차곡 담는다. 

2. 물 10컵에 천일염 200g을 넣고 끓인다. 

뜨거울때 참외에 부어준다음 

실온에서 2~3일간 둔다. 

3. 소금물만 걸러내 다시 한번 끓이고 

완전히 식힌 후 참외에 붓는다. 

실온에서 4~5일간 두었다가 냉장고에 넣어 익힌다. 

참외지무침 참외짱아찌 무침

참외지 3~4쪽, 물엿 1컵 , 

 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 

매실청 1/2큰술, 설탕 ½~1큰술, 고춧가루 1큰술, 

올리고당 1작은술, 참기름 1작은술, 통깨 1작은술

1. 쪼글쪼글하게 익은 참외지 3~4쪽을 건져

  0.3센치 두께로 얇게 썰고 

찬물에 담가 소금기를 빼고 물기를 꼭 짠다

2. 참외지에 물엿 1컵을 넣고 버무려 둔다. 

 수분이 빠져 꼬들꼬들해 지면 물기를 제거한다.

비틀어 짜면 식감이 떨어진다.

꾹눌러 짠다. 

3.  다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 

매실청 1/2큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 

올리고당 1작은술, 

참기름 1작은술, 통깨 1작은술을 섞는다. 

양념장에 참외짱아치를 넣고 무쳐준다. 

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