알토란 버섯매운탕 만들기 임성근 버섯매운탕 양념장 황금레시피

mbn 알토란 임성근 버섯매운탕

가을철 해독 종합 선물 세트 !!

임짱의 버섯매운탕

1. 물 1.5리터를 끓인 후 무 1/4개를 3등분 정도로 두툼하게 썰어 넣는다     

양파 반 개를 2등분으로 잘라 넣고 다시마 3장을 젖은 수건으로 닦아서 넣는다    

2. 물에 씻은 북어포 한줌을 넣고 

머리와 내장을 제거한 멸치 10마리를 프라이팬에 1분간 볶은 다음 넣는다    

15분 가량 끓여 육수를 만들고 육수 건더기를 체에 걸러 육수를 준비한다.

3. 임성근버섯매운탕양념장 

후추 1꼬집, 다진 마늘 1큰술, 소금 2큰술, 고추장 1큰술, 

고춧가루 반 컵, 간 마른고추 반 컵, 육수 2국자를 섞어 양념장을 만든다    

4. 새송이버섯, 양송이버섯, 팽이버섯 , 느타리버섯 , 표고버섯 등

취향에 따라 버섯을 손질해서 냄비에 담는다.

5. 돌미나리, 배추속을 보기 좋게 담는다. 

6. 북어 육수 1리터에 양념장을 절반 정도 풀고 

재료를 담은 냄비에 양념을 갠 육수를 붓는다    

7. 청고추 1개, 홍고추 1개를 어슷하게 썬 다음 

불고기용 소고기 목살 300그램을  먹기 좋게 썬다 

8. 매운탕이 끓으면 손질한 쑥갓과 고추를 얹어주면 완성!   

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