알토란 소고기전골 만드는법 임성근 조리장 소불고기전골 황금레시피

mbn 알토란 레시피북 소고기 편

에드워드 권 스테이크 VS 임성근 소불고기 전골 

소고기 목심은 4인가족 기준 600g 

지방이 적은 부위로 퍽퍽할 수 있기 때문에

0.3mm정도 최대한 얇게 썰어 준비한다. 

임짱의 알짜 비법 시래기 !!

불린 시래기는 불고기 양의 절반을 준비한다.  

시래기 양념 

된장 반 큰술, 참기름 반 큰술을 넣고 버무린다. 

버섯, 양파, 당근 등 채소는 비슷한 크기로 썬다.

 임짱의 팁 

고기가 얇아 미리 재우지 않고, 

전골 양념을 만들어 넣어 끓여먹는 방식 !

소고기 불고기 전골 양념 비율 황금레시피 

간장 1컵, 물 6컵 

황설탕 2/3컵, 

후추 반 큰술, 다진마늘 1큰술, 

간 양파 1큰술, 간 배 1큰술, 

참기름 반 큰술, 

양념을 잘 섞어준다. 

냄비에 불린 당면, 소고기 목심을 넣고 채소를 보기좋게 넣는다. 

양념장을 넣고 끓인다. 

중불에서 5분 정도 익히다가 약불로 줄인다 

고기가 서로 붙지 않도록 떨어뜨려 주고 바글바글 끓여가며 먹는다. 

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