황금알만능된장 차돌박이 된장찌개 빅마마 이혜정 집된장으로만능된장만들기

mbn 황금알 211회에서는 빅마마 이혜정의

만능 된장과 차돌된장찌개 만드는법을 소개했습니다.

* 염도를 낮춘 만능된장 만들기

1. 된장 200g에 다진 표고버섯50g, 

양송이버섯 50g을 넣는다.

2. 다진양파 100g, 다진마늘 2큰술 넣는다.

3. 매실청 1큰술, 청주 80ml 섞는다.

4. 냉장고에서 하루 숙성하면 

만능 된장 완성! 

10분이면 완성!!

차돌박이 된장찌개 맛있게 끓이는 법

1. 달군 뚝배기에 차돌박이 120g을 볶는다.

2. 만능 된장 4큰술을 넣고 함께 볶는다.

3. 볶은 고기에 물 300ml 부어준다.

4. 뚜껑을 열고 끓여야 된장냄새가 날아간다.

5. 양파 1/2개, 대파 1대. 풋고추 3개를 썰어 넣는다.

6. 찌개가 끓기 직전에 두부 1모를 넣는다.

7. 끓기 시작하면 달래 30g, 버섯 20g을 넣고 더 끓이면 차돌 된장찌개 완성!

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