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이지선 초대박 반찬가게 매실청 활용비법 

매실 품은 제육볶음 & 꽈리고추 아삭찜 

꽈리고추찜 무침 아식하게 만들기

1. 꽈리고추는 흐르는 물에 씻어 꼭지를 뗀다.

콩가루를 묻혀 비닐 팩에 넣고 흔들어 준다.

* 밀가루 대신 날콩가루 쓰는 이유? 

고소한 맛이 더하고 매실청과도 잘 어울린다. 

2. 냄비에 물을 올리고 김이 서릴때까지 기다린다. 

김이 오른 찜기에 꽈리고추를 넣고 3분간 찐다. 

3. 만능 양념장 비율 

매실청 3 : 간장 2 : 깨소금 1 : 다진마늘 0.5 

각종 무침 요리에 활용할 수 있다.

4. 찐 꽈리고추를 양념장에 버무린다. 

마지막에 참기름을 살짝 뿌린다.

매실 완전정복!! 이지선 대박 반찬가게 꽈리고추 아삭찜 완성!!! 

* 목동 초대박 반찬가게 '채움'  02-2644-8924

서울시 양천구 목동동로 100 목동신시가지아파트 13단지 상가 110호   

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