기분좋은날깻잎장아찌 레시피 허진된장깻잎장아찌 만드는법 여름장아찌

7월 4일 mbc 기분좋은날 여름장아찌

허진요리사깻잎장아찌 황금레시피

재료 - 깻잎, 된장, 맛술, 들깻가루, 고추, 쪽파  

먼저 깻잎을 흐르는 물에 세척한다.

깻잎은 뒷면의 잔털을 꼼꼼하게 씻어주어야 한다.

냄비에 물이 끓어오를 때 깻잎을 올린 찜기를 넣고 3분간 찐다. 

처음부터 깻잎을 넣으면 까맣게 색깔이 변한다.

반드시 끓을때 깻잎을 넣고 짧은 시간에 쪄낸다. 

 허진표 된장에 맛술을 넣고 섞는다.

거피한 들깨가루를 넣는다. 

청양고추를 잘게 썰어 넣고 양념장을 잘 섞는다.

찐 깻잎에 양념장을 켜켜이 바른다.

 3일 정도 숙성시키면 맛있는 깻잎짱아찌 완성!! 

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