알토란 닭볶음탕 황금레시피 국물닭도리탕 맛있게 만드는법

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최인선 만능 고추씨양념장 삭힌깻잎 고추지 296회 

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김하진의 닭볶음탕 맛있게 만드는법 

닭 1kg, 사과 200g, 양파 200g, 고구마 300g, 당근 150g, 꽈리고추 100g, 

멸치액젓 3 큰 술, 고운 고춧가루 8 큰 술, 맛술 5 큰 술, 

다진 마늘 7 큰 술, 참기름 2 큰 술, 소주 반 컵, 식용유 3 큰 술, 

 1. 닭 1kg은 깨끗이 씻어 토막낸다. 

끓는 물에 소주 반 컵을 넣는다. 

손질한 닭을 넣고 1~2분 간 데친다. 

데친 물에 닭을 흔들어 씻은 후 

채반에 밭쳐 물기를 뺀다 

2. 팬에 식용유 3 큰 술을 두르고 센 불에서 

손질한 닭을 넣고 노릇하게 볶다가 

 물 3컵을 넣고 끓인다 

3. 끓는 동안 떠오르는 기름을 걷어낸다. 

4. 멸치액젓 3 큰 술, 

고운 고춧가루 8 큰 술, 

맛술 5 큰 술, 다진 마늘 7 큰 술을 넣는다. 

* 고추장을 넣으면 국물이 텁텁해진다. 

굵은 고춧가루는 식감이 거칠기 때문에 

고운 고추가루를 넣는것을 추천! 

5.  믹서에 사과 200g, 양파  200g, 

 물 2컵을 넣고 곱게 갈아준다. 

 면포에 걸러 즙만 넣는다 

* 즙만 내서 넣으면 국물이 깔끔하고 감칠맛이 난다. 

6. 손질한 고구마 300g, 당근 150g을 넣는다. 

고구마와 당근이 익을때쯤 

반으로 썬 꽈리고추를 넣고 볶는다. 

7.  마지막으로 참기름 2 큰 술을 넣는다 

모자라는 간은 멸치액젓으로 한다. 

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