알토란연근조림 만드는 방법 김하진 연근 땅콩조림 황금레시피

mbn 알토랑 임성근 오징어뽁음 오징어찌개 254회

김하진 우엉무침 18억 한옥집 김치찌계 끓이는법 

알토란 김하진 연근조림 맛있게 만드는법 

연근 500g, 볶은 땅콩 200g, 마늘 10개, 홍고추 2개, 

간장 5 큰 술, 맛술 1컵, 조청 1컵,  참기름 2 큰 술, 통깨 2 큰술

1. 연근 500g을 0.5cm 두께로 얇게 썬다. 

물 10컵에 식초 3 큰 술을 풀어 준 물에 

연근을 1~2분간 담가 둔다

2. 끓는 물에 소금 1 큰 술을 넣는다.  

식초물에서 꺼낸 연근을 넣고 

30분간 삶아준다.  (쫀득한 식감)

삶은 연근은 냉수에 헹군다 

3. 끓는 물에 볶은 땅콩 200g을 넣고 

5초간 데친다. 

 냉수에 헹군다 

4. 팬에 물 1컵, 맛술 1컵, 조청 1컵, 

간장 5 큰 술을 넣고 조림장을 끓인다. 

* 설탕을 넣으면 딱딱해진다. 

5.  삶은 연근과 데친 땅콩을 넣고 

15분간 졸인다 

6. 반으로 자른 마늘 10개, 

씨 제거 하고 송송 썬 홍고추 2개를 넣어 볶는다. 

7.  참기름 2 큰 술, 통깨 2 큰 술을 넣고 마무리한다. 

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