알토란 매실 초고추장 매실장아찌 아삭하게담는법 홍쌍리 매실절임

mbn 알토랑 홍쌍리 매실청 매실엑기스 담는법 

김하진 오이짱아치 임성근 꽈리고추뽁음 234회 

알토란 홍쌍리 매실절임 짱아치 레시피 

청 매실 1kg, 설탕 500g, 소금 네 꼬집, 설탕 500g,   

 1. 매실 1kg의 배꼽 선을 따라 6쪽을 낸다 

2. 손질한 매실 1kg에 설탕 500g을 넣는다. 

 실온에서 하루 숙성한다

3. 하루 숙성한 매실 건더기와 

국물 반 컵을 옮겨 담는다.

4. 소금 네 꼬집, 

설탕 500g으로 덮어준다.  

 3개월 이상 김치냉장고에서 숙성하면 

매실절임 완성! 

홍쌍리 매실초고추장 만들기 

매실절임 3줌, 매실원액 1컵, 

고추장 1컵(8 큰 술), 마늘 1 큰 술, 깨 반 컵 

 1년 숙성 한 매실절임 3줌을 잘게 다진다. 

 다진 매실에 매실원액 1컵, 

고추장 1컵(8 큰 술), 다진 마늘 1 큰 술, 

깨 반 컵을 섞어 준다. 

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