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만물상  봄 제철밥상 

알찬 주꾸미 봄나물 고기  

조영신 풋마늘 불고기  제육복음 레시피 

모든 봄나물에 활용가능한 

조영신 만능봄나물소스 만들기 

1. 풋마늘은 잎사귀를 뒤집어 

묻어있는 흙을 씻어낸다.  

흰대 부분을 작게 잘라준다.   

믹서에 풋마늘 흰대 부분 3대,  

다진 생강 반큰술, 맛술 4큰술,  

간장 4큰술을 넣고  갈아준다.   

갈은 양념에 설탕 4큰술, 

참기름 1큰술을  섞어주면 

만능봄나물소스가 된다.   

고기요리, 갈비찜, 닭찜 , 불고기 등에 활용한다.   

2. 돼지고기 앞다리살 400g에 

만능봄나물소스 4큰술을넣고  

조물조물 버무려 밑간한다.  

3.  콩나물에 물 1컵, 

식초 반큰술을 넣어 버무려 놓는다.   

데치지 않아도 비린내를 잡고  

콩나물이 아삭해진다. 

4. 달군팬에 식용유를 두른다. 

밑간한 돼지고기와  

봄나물소스 4큰술을 넣고 볶아준다.   

5. 고기가 반쯤 익으면  

콩나물을 넣고 볶는다.  

6. 양파, 당근, 버섯,  

청고추 , 홍고추를 넣고 볶는다.  

7. 고춧가루 5큰술, 

고추장 2큰술을  넣고 빠르게 볶아준다.   

풋마늘 잎사귀 부분을 넣어 마무리한다. 

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