만물상 대구무조림 유귀열 레시피 살림구단 만물상 대구 조림 양념장 만들기

살림9단 만물상 유귀열 대구탕 275회 

전원주 며느리 한해현 삼겹두부조림 레시피  

신년특집 1년 건강 책임지는 특급밥상  

유귀열 대구무우조림 만드는법 

1. 토막낸 대구는 가위로 아가미를 자른다.

핏물이 고인 부분은 솔로 문질러 씻는다. 

2. 믹서에 사과를 갈은 다음 

면보에 걸러 사과즙을 만든다.

3. 손질한 대구1마리, 

 내장, 이리에 

 사과즙 1컵을 넣고  10분간 재운다. 

4. 무 500g을 도톰하게 썰어준다.  

물 반컵을 넣고 랩을 씌운다. 

전자렌지에 10분 돌려준다  

대구졸임  양념이 흘러내리지 않는 비법 

 연근  

5. 믹서에 연근 50g을 잘라넣고, 

물 1컵을 넣어 갈아준다   

갈은연근에 고춧가루 7큰술, 

고추장 1큰술, 물엿 2큰술, 

다진마늘 3큰술,  진간장 7큰술,  

다진양파 1/2개를 섞어준다.  

6. 냄비에 살캉하게 익은 무우와 물까지 넣는다 

양념장을 절반 발라준다.  

7. 대구는 살집이 위로 가게 넣는다.  

남은 양념을 발라준다  

살짝 끓으면  어슷썬 대파, 

청고추 홍고추를 넣는다. 

뚜껑을 닫고  20분간 졸이면 완성!! 

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