알토란 감자요리 에드워드권 서양식 감자닭볶음탕 황금레시피

mbn 알토란 91회에서는 에드워드권 셰프의 

서양식 감자전과 함께 감자닭볶음탕을 만들어봤습니다.

알토란 레시피북

서양식 감자닭볶음탕

 닭다리 6조각, 올리브유 3큰술, 소금 1큰술, 후추 1큰술, 

피망 1개, 파프리카 1개, 양파 1개, 대파 1뿌리, 브로콜리 1개, 

감자 1개, 물 반 컵, 청양고추 1/2개, 파슬리 1큰술   

올리브유 1큰술, 마늘 3알, 건고추 1개, 고춧가루 반큰술, 토마토소스 450g

1. 닭다리 6조각에 칼집을 내고,

소금, 후추로 밑간을 한다.

2. 중간불에 달군 프라이팬에 올리브유를 2큰술 두른다.

닭다리는 70% 정도만 초벌로 굽는다

* 에드워드권 셰프의 팁

닭다리를 굽고 남은 기름은 채소를 구울때 사용한다.

3. 피망 1개, 파프리카 1개, 감자1개를 먹기 좋은 크기로 썬다 양파 1개, 대파 1뿌리, 브로콜리 1개를 큼직하게 썬다 닭다리를 구웠던 팬에 채소를 넣고 살짝 볶는다.

4. 달군 프라이팬에 올리브유 1큰술를 두른다. 

마늘 3알, 건고추 1개, 고춧가루 반 큰술을 넣어 볶는다.  

토마토소스 450g을 넣고 뭉근히 끓여 소스를 만든다

5. 초벌구이 한 닭다리는 소스에 넣고 볶는다

6. 살짝 볶은 채소를 소스에 넣은 다음 닭다리와 볶는다

7. 물 반 컵을 넣고 졸인 다음 청양고추 1/2개를 잘게 썰고,

손질한 브로콜리를 넣고 살짝 볶는다

8. 올리브오일 1큰술을 뿌린 후 파슬리가루 1큰술 뿌려주면 

서양식 닭볶음탕 완성!

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