알토란 무말랭이 무침 양념 김하진무말랭이무침 황금레시피

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임성근 닭찜 도토리묵말랭이 무침 203회 

알토란 무말랭이고춧잎무침 만드는법

무말랭이 300g, 불린 고춧잎 100g, 실파 반 줌, 소주 반 컵, 

진간장 1컵, 양파즙 1컵, 조청 1컵, 찹쌀가루 3 큰 술, 

고운 고춧가루 1컵, 다진 마늘 6 큰 술, 생강즙 2 큰 술, 참기름, 깨소금 

 1. 찬물에 깨끗이 씻은 무말랭이 300g와 

소주 반 컵을 넣는다. 

 15분 정도 불린다 

불린 무말랭이의 수분을 꽉 짠다 

김하진 무우말랭이 양념장 비법 

4. 진간장 1컵, 양파즙 1컵, 

조청 1컵을 넣는다 

5. 물 6 큰 술에 찹쌀가루 3 큰 술을 넣고 개어준다.

양념장에 물에 갠 찹쌀가루를 넣고 젓는다 

양념장이 살짝 끓으면 불을 끈다 

6.  불을 끄고 한김 식힌다. 

고운 고춧가루 1컵을 넣고 섞는다 

양념장을 완전히 식힌다 

7. 다진 마늘 6 큰 술, 생강즙 2 큰 술, 

참기름 5 큰 술, 

깨소금 6 큰 술을 넣어 양념을 만든다.

8. 무말랭이에 불린 고춧잎 100g을 넣고 섞는다 

9. 양념장을 넣고 골고루 무친다 

10.  실파 반 줌을 넣고

살살 버무리면 무우말랭이무침 완성! 

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