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가을 보양 고기밥상 조영신 매운고기요리 

더덕불고기 & 고구마 닭도리탕 

모든 고기요리에 기름기를 빼주는 

살림9단 만물상 약고추장 황금레시피 

1.   다시마 2장 (10g) 에 물 반 컵을 넣고

  5분간 담가 놓는다. 

믹서에 불린 다시마 + 물까지 넣고 

곱게 갈아준다.  

갈은 다시마에 고춧가루 1컵, 

 꿀 1컵, 고추장 1컵, 

 간장 1/2컵을 넣고  잘 섞어준다   

기름기 빼주고 감칠맛을 높여주는 

만능 약고추장은 밀폐용기에 담아 

냉장고에서 2달까지 보관가능하다  

만물상 조영신 더덕불고기 만드는법 

1. 돼지고기 앞다릿살은 먹기좋은 크기로 썰어준다. 

다진마늘 3큰술,  맛술 2큰술,

 후추 약간을 넣고  재워 놓는다.  

더덕 쓴맛 제거하는법

2. 더덕은 껍질을 벗기고 큼직하게 썬다  

더덕에  찬물 1/2컵, 뜨거운물 1컵, 

 소금 1스푼을 넣고  

10분간 담가놓는다. 

3. 달군 팬에 식용유를 약간 두른다

 밑간한 고기를 넣고 볶는다 

4. 고기가 익으면 더덕을 넣고 

 약고추장 8큰술을 넣고 볶아준다.  

5. 대파와 청양고추, 

 참기름을 넣어 버무려준다.

매콤 쌉쌀 약고추장을 넣은

더덕 제육볶음 완성!! 

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