만물상 제육볶음 미슐랭 봄나물소스제육볶음 만물상 유현수 제육볶음 레시피

살림9단 만물상 미슐랭셰프 제육볶음 242회 

황지희 명품멸치복음 김선영비빔냉면 양념장 

1.  제철맞은 방풍나물 200g 을 손질한다.

끓는물에 소금을 넣는다. 

방풍나물을 넣고 살짝 데친 후 

얼음물에 헹구고 물기를 살짝 짠다. 

데친 나물을 잘게 잘라 믹서에 넣는다. 

  식용유 반 컵, 

소금 한꼬집을 넣고 곱게 간다. 

만능 봄나물소스 

고기 요리를 부드럽게 만들어주고 잡내를 잡아준다.

모든 고기요리에 활용하면 좋다. 

2. 돼지고기 앞다릿살 500g을 적당한 크기로 썬다. 

방풍나물 소스를 넣어 버무리고 

 15분 정도 재워 놓는다. 

제육뽁음 양념장 만드는법 

 고추장 2큰술, 고추가루 4큰술 ,  양조간장 2큰술,

국간장 1큰술,   다진마늘 1큰술,   매실청 5큰술,  

맛술 5큰술,  다진양파 반 개 분량을 넣고 섞는다. 

* 설탕 대신 매실액을 넣어 은은한 단맛을 낸다. 

충분히 달군 팬에 재워놓은 돼지고기를 넣는다. 

센불에서 재빨리 볶아준다. 

고기가 반쯤 익으면  채썬 양파를 넣고 볶는다.  

3.  초벌구이한 고기에 양녕장을 넣고 볶아준다. 

먹을수록 중독되는 매콤달콤!! 

          초간단 명품집밥 유현수 쉐프 제육복음 완성!! 

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