알토란 멸치젓쌈장 김하진 멸치젓 쌈장 생멸치쌈장 멸장 만드는법

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알토란 김하진 멸치쌈장 레시피 

멸치젓갈 2컵, 두부 한 모, 양파 반 개, 대파 흰 대 100g,

 청양고추 5개, 현미유 3 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술, 다진 생강 반 큰 술, 

맛술 반 컵, 고춧가루 3 큰 술, 깨소금 3 큰 술, 참기름 2 큰 술    

 1. 푹 곰삭은 멸치젓갈 2컵을 준비해 

멸치 대가리를 잘라내고 

배를 갈라 등뼈를 발라낸다. 

2. 손질한 멸치젓갈을 굵직하게 썰어준다. 

3. 양파 반 개를 잘게 썬다. 

 4등분한 대파 흰 대 100g을 잘게 썬다. 

 청양고추 5개를 4등분한 뒤 잘게 썬다. 

 두부 한 모를 칼등으로 으깬다

두부는 짠맛을 중화시키고 

부드러운 식감을 낸다.  

4. 센 불로 달군 후라이팬에 현미유 3 큰 술을 두른다.

 다진 마늘 3 큰 술, 다진 생강 반 큰 술을 넣어 

노릇해질 때가지 볶는다. 

다진 멸치젓갈 2컵을 넣고 볶는다. 

5.  잘게 썬 대파 100g, 양파 반 개, 

청양고추 5개를 넣어 1분간 볶다가 

으깬 두부 한 모를 넣고 볶는다. 

6. 맛술 반 컵을 넣고 걸쭉해질 때까지 

2분 정도 더 졸인다. 

7. 고춧가루 3 큰 술을 넣고 되직해지게 볶는다. 

깨소금 3 큰 술, 참기름 2 큰 술을 넣어 마무리힌다.

고추, 햇양파, 양배추쌈 , 삼겹살 등 

두루두루 어울리는 만능 멸치쌈장 완성!! 

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