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[머윗대로 대장암 재발 방지에 도움을 받은 송학운 씨]

대장 건강에 도움이 되는 머윗대 장아찌 

1. 끓는 물에 레몬즙 반 컵을 넣는다.

간장 1티스푼, 소금 1티스푼, 

* 식초 대신 넣는 레몬즙은 대장을 덜 자극한다.

청양고추 1개, 생강 반톨 채썰어 넣는다. 

다시마 1장을 넣는다. 

사과와 양파를 썰어 넣고 

15분정도 끓인다. 

2. 머위대는 삶은 후 

5cm 길이로 썰어준다.

3. 청고추 홍고추는 원형으로 썰고 

씨는 빼준다. 

고추 사이에 머위대를 넣어준다.

머위대와 캡사이신이 풍부한 고추를 함께 먹으면 

대장에 종양이 생기는 것을 예방해 준다.

4. 15분간 끓인 육수는 상온에서 식힌다. 

소독한 유리병에 머위대를 넣고 

식힌 육수를 넣어준다. 

냉장고에서 1주일 정도 숙성후 먹는다. 

* 머위대 섭취할때 주의할점 부작용

머윗대의 베타카로틴은 강력한 항산화 작용을 하고 대장암을 예방한다.

하지만 피롤리지딘 알칼로이드 성분이 간을 손상시킬수 있기 때문에

한꺼번에 과도하게 먹지 말아야 한다. 

하루 적정 섭취량은 한줌 약 70g이 적당하다.  

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