만물상 즉석 된장 만들기 살림구단 만물상 나잇살 타파 한명숙 된장 고추장

살림 9단의 만물상 나잇살타파프로젝트

전통장 10분만에 만드는 비법 

한명숙 전통장 된장 고추장 나물무침 레시피

나잇살빼는 된장 

1. 청국장 가루에 멸치액젓을 넣고 섞는다.

* 향이 강한 까나리액젓은 비 추천.

맑은 액젓 또는 좋은 집간장 추천 

2. 되직해 지면 조청을 넣고 섞는다.

3. 소주를 넣어주면 방부효과가 있어 

보관기간이 늘어난다.  

10분 전통된장 완성!!

찌개에 넣어도 나물을 무쳐도 깊은맛을 낸다. 

만능된장 취나물무침 하는방법 

10분 된장에 맛술, 들깨가루, 매실액을 넣고 섞는다.

다진파, 다진마늘, 깨소금을 넣고 섞은 후 

살짝 데친 취나물을 넣고 무친다.

마지막에 참기름을 넣어주면 취나물 무침 완성!! 

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