알토란 어묵국수 쫄우동 면요리 특집 부산 쫄면어묵국수 만드는법

mbn 알토란 면요리 완전정복  

김하진비빔국수 양념장 임성근해물라면 꼬마김밥 

 부산 쫄우동 어묵국수 재료   

납작 어묵,  대죽 어묵, 쫄면 170g, 대파, 애호박, 청양고추 1/2개, 

중간 고춧가루, 다진마늘, 계란, 후춧가루, 통참깨, 김가루    

 찬물 1L에 국물 멸치 17마리, 건새우 7마리,

무 50g , 대파 40g을 넣고, 센 불로 끓인다       

끓어오르면 중불로 줄여 15분 정도 더 끓인다.   

건더기를 체로 걸러 육수를 만든다.     

육수에 소금으로 간을 하고, 

어묵, 애호박, 대파, 청양고추를 넣는다. 

센 불로 다시 끓인다 

   국물이 끓어오르면 쫄면을 넣는다.

2~3분 정도 삶아준다

    쫄면을 2분 정도 끓이다가 

고춧가루 반 작은술, 다진 마늘 반 작은술, 후춧가루 약간, 

  달걀을 1개 풀어 넣는다.

국물이 걸쭉해 지면 그릇에 담고 

김가루, 통깨를 고명으로 올린다.

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