알토란 김하진 팥죽 끓이기 동지팥죽 만드는법 팥죽 새알 만들기

mbn 알토란 109회 죽 레시피 

쉽게 팥죽 만드는 법 & 즉석 나박김치 담그는법

* 알토란김하진팥죽 끓이는법 레시피 

불리지 않고 팥 삶는 방법

 팥 3컵에 물 1L를 넣고 1차로 센 불에서 삶는다. 

첫물은 씁쓰름한 맛이 있기 때문에 버린다         

1차로 삶은 팥에 물 10컵을 넣고 40분~1시간 동안 2차로 삶는다     

2차로 40분간 삶은 팥에 찬물을 4컵 넣고 팥알이 터질 때까지 3차로 삶는다    

* 뜨거운 팥에 찬물을 넣어주면 팥이 터져서 분이 나온다. 

 삶은 팥 1컵을 남겨둔다. 

나머지 팥을 물 4컵을 넣고 믹서에 갈아 앙금을 가라앉힌다         

동지팥죽 새알 만드는 법  

찹쌀가루 200g, 소금 1작은술, 뜨거운 물 10큰술을 넣고 반죽을 한번 뭉친다. 

위생 비닐에 넣은 다음 위생 비닐을 계속 치대며 반죽한다           

 반죽을 약 1cm씩 떼어 내 동그랗게 빚는다.  

 앙금을 가라앉힌 팥의 윗물을 냄비에 붓고 

불린 멥쌀 1컵을 넣고 끓인다 

불린 쌀이 익으면 새알심 반죽과 생밤 15알을 먹기 좋게 썰어 넣는다. 

뚜껑을 닫고 한소끔 끓인다     

팥 앙금을 넣는다        

불린 찹쌀 반 컵, 물 1컵을 믹서에 넣고 갈아 찹쌀물을 만들어 

새알심이 떠오르면 찹쌀물을 조금씩 넣어 농도를 맞춘다. 

남겨둔 삶은 팥 1컵을 넣으면 쉽게 팥죽 만드는 법 완성!!!

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