알토란 소고기 메추리알 장조림 맛있게 하는법 6억 반찬가게 배화자 레시피

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알토란 6억 소고기장조림

대박반찬가게 레시피 

쇠고기 (양지) 1kg, 꽈리고추 200g, 메추리알 30알, 소주 반 컵

육수: 

물 25컵(5L), 대파 2대, 양파 1개, 통마늘 20개, 생강 30g, 

월계수 잎 3장, 다시마 1장(5x5cm), 통후추 10알 , 

간장 3컵, 설탕 6 큰 술, 매실액 5 큰 술, 물엿 반 컵, 참기름 2 큰 술  

1. 양지 1kg을 12토막으로 썬다. 

물에 담가 1시간 동안 핏물을 뺀다 

2. 끓는 물에 소주 반 컵과 

손질한 양지를 넣고 10분간 삶는다. 

 찬물에 담가 문질러 씻어 

남이있는 기름과 불순물을 제거한다. 

 3. 육수 팩에 대파 2대, 양파 1개, 통마늘 20개, 생강 30g, 

월계수 잎 3장, 다시마 1장(5x5cm), 

통후추 10알 넣는다. 

4. 물 25컵(5L)이 팔팔 끓으면 

육수팩과 삶은 양지에 넣는다. 

 뚜껑을 닫고 30분간 끓인다

5. 30분이 지나면 육수 팩을 건져낸다. 

 진간장 3컵, 설탕 6 큰 술, 매실액 5 큰 술, 

물엿 반 컵을 넣는다. 

뚜껑을 닫고 국물이 반으로 줄어들때까지 

20분 이상 끓인다. 

6. 꽈리고추 200g, 메추리알 30알을 넣고 

10분간 더 끓인다. 

참기름 2 큰 술을 넣어 마무리한다. 

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