냉면 무절임 만드는법 알토란 임성근 김치냉국밥 레시피

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알토란 임성근 김치말이밥 만들기  

배추김치 1/4포기, 김칫국물, 멸치다시마육수, 사골육수 , 

사과 3배 식초 3 큰 술, 설탕 반 컵,  꽃소금 2 큰 술,  깨소금 

무초절임 

냉면 무김치 맛있게 담그는법

1. 무우 1/4토막을 나박나박 얇게 썰어준다. 

소금 1 큰 술,  설탕 1 큰 술을 넣고 버무려 

15분간 절여준다.  

2. 김치국물 1리터를 체에 걸러준다. 

 멸치다시마육수 1.5리터를 섞는다. 

3. 시판 사골육수 1팩 (500ml) 를 붓고 섞는다. 

4.  사과 3배 식초 3 큰 술,  설탕 반 컵, 

꽃소금 2 큰 술을 넣어 간을 맞춘다. 

* 김칫국물 냉육수는 김치말이국수, 물국수 등

다양하게 활용할 수 있다. 

5. 15분 절여준 무우의 물기를 꼭 짠다. 

만들어 놓은 육수 1컵 (400g) 을 부어준다. 

하루 정도 냉장고에서 숙성하면 더욱 맛있다. 

냉면무 활용 김치냉국밥 만드는법 

김치 1/4포기는 소를 털어내고 한입 크기로 찢어준다. 

 참기름 2 큰 술,  설탕 1 큰 술을 넣어 밑간한다. 

대접에 밥 한 공기를 넣고, 양념해 놓은 김치,  

채 썬 배, 채 썬 오이,  냉면 무절임을 넣는다. 

깨소금 2 큰 술을 넣고, 

만능 육수를 적당히 부어준다. 

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