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mbn 알토랑 임성근 오징어볶음 레시피 236회
원승식 묶은지장아찌 김하진미역초무침 레시피
알토란 임성근 고추청 만드는법
홍고추 1kg, 설탕1kg
1. 홍고추 1kg은 깨끗이 씻어 물기를 완전히 닦아준다.
꼭지를 떼고 반으로 썬다
2. 소독한 유리병에 손질한 홍고추를 담는다.
설탕 1kg을 부어준다.
주의할점 가라앉은 설탕은 젓지 않는다.
3. 뚜껑을 닫아 밀폐한다.
냉장고에서 2주 이상 숙성한다.
* 가라앉은 설탕은 한번 끓여 시럽으로 사용한다.
4. 2주 숙성한 고추청을 믹서에 넣고
곱게 갈아준다.
매콤 달콤한 양념이 들어가는 볶음, 조림 , 무침
모든 요리에 활용가능한 만능고추청 완성!
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