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mbn 알토랑 임성근김치찜 묵은지무침 227회
원승식 단호박범벅 단호박양갱 만들기
마늘종 장아찌 끓이지 않고
알토란 간장마늘종장아찌 레시피
마늘종 1kg
절임물 : 물 10컵, 꽃소금 1컵, 설탕 1컵
절임장 : 물 3컵, 간장 3컵, 식초 2컵, 설탕 2컵, 소주 2/3컵
1. 마늘종 1kg은 깨끗이 씻는다.
빨리 물러지는 꽃대를 떼어낸다
끝부분을 제거하고
먹기 좋게 5~6cm 길이로 자른다
2. 끓는 물 10컵이 담긴 냄비에
꽃소금 1컵, 설탕 1컵을 넣는다
3. 한김 식힌 절임물을
마늘종에 골고루 부어 절인다
4. 볼에 물 3컵, 간장 3컵,
설탕 2컵, 식초 2컵,
소주 2/3컵을 넣는다
5. 통에 손질한 마늘종을 담고
짱아치물을 부어준다.
2일 숙성하면 완성!
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