만물상 유귀열 총각김치 만드는 법 살림9단 만물상 알타리김치 담그는법

살림구단 만물상 김선영 매운갈비찜 290회

유귀열 열무얼갈이김치 강혜정 세탁기청소 세제 

따로 풀쑤지 않고 40만에 절이는 

살림구단 만물상 초간단 총각김치 레시피

알타리무 손질법 

1. 겉잎을 떼어내고 무와 잎 사이 흙뭍은 곳을 도려낸다. 

큰것은 4등분하고 작은건 반으로 가른다.  

총각무 절이는법  3단 기준 

2. 따뜻한 물 1리터에 찬물 1리터를 넣는다. 

물엿 1컵 소금 1컵을 녹인다. 

단단한 무우 부분을 먼저 넣어 20분 절인다. 

한번 뒤집어 주고 무청까지 넣어 

20분 더 절인다. 

절이는 시간 총 40분 

3. 찬물에 헹궈주고 물기를 빼 놓는다. 

4. 쪽파 반 단에 멸치액젓 1컵을 넣는다. 

10분간 절여 준다. 

5. 믹서에 홍고추 15개, 배 1/2개, 

양파 1/2개, 

고구마 1개를 썰어 넣고 곱게 간다. 

* 고구마가 풀국 역할을 한다. 

6. 갈은 양념에 다진마늘 반 컵, 

고춧가루 2/3컵, 

쪽파에서 나온 멸치액젓을 넣고 섞는다.  

7. 김치양념에 쪽파를 먼저 버무리다가 

총각무를 넣어 살살 버무려준다. 

실온에서 3일 두었다가 

냉장고에서 넣고 숙성하면 된다. 

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