만물상 정호영 만능간장 만드는법 살림9단 만물상 특제만능간장 일본우동간장

살림구단 만물상 정호영 셰프 만능간장 277회

돼지고기장조림 돼지고기전골 만드는법 

만능 조림간장 정호영 특제간장 만들기   

1. 냄비에 진간장 3컵을 넣는다. 

2. 청주 1컵,  

설탕 3/4컵 , 

 맛술 1컵을 넣는다. 

3. 갈은 배즙 2컵을 넣고  

3분 정도 끓인다.   

배즙이 간장의 텁텁한 맛을 잡아준다.

만능 간장은 식힌 후 유리병에 넣어 보관한다. 

간장이 들어가는 모든 요리에 사용하면 된다.  

정호영 우동간장 전골육수 만들기  

1. 물 2리터를 넣고 끓인다.  

다시마 20g을 넣고  

3분정도 끓인 후 건져낸다. 

2.  불을 끄고  가쓰오부시 50g을 넣는다.

  3분간 담가 놓은 다음 

체에 걸러준다.

3. 가쓰오브시육수 3컵에 

 만능간장 1컵 반을 넣고 섞는다.

우동, 전골, 어묵탕 등에 활용한다. 

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