만물상더덕구이양념 만드는 법 살림9단 만물상차은정 더덕 고추장구이

살림구단 만물상 약이되는 밑반찬 183회 

최경숙 시금치 버섯조림 정미경 삼치 통마늘 간장조림

차은정 요리연구가 건파래 무침

간 해독에 탁월한 더덕 고추장 양념 구이 

더덕 손질법 

더덕은 뇌두를 자르고 손으로 껍질을 벗긴다. 

하루 정도 실온에서 수분을 말려주면 더 잘 벗겨진다. 

껍질 벗긴 더덕 6개는 칼집을 내고 

방망이로 납작하게 밀어준다. 

간장 1작은술, 참기름 1큰술을 섞어 유장을 만든다. 

더덕에 기름장을 묻혀 밑간한다. 

만능 고추장 양념장 만들기 

고추장 2큰술, 청주 1작은술, 

고춧가루 1작은술, 설탕 1작은술,  

다진 대파 2작은술, 다진마늘 1작은술, 

깨소금 1작은술을 섞어 양념을 만든다. 

밑간한 더덕을 석쇠에 굽는다. 

물기가 마를 정도로만 살짝 직화구이 한다. 

 

구운 더덕에 양념장을 바른다.  

키친타월에 잣을 넣고 방망이로 밀어 으깬다. 

더덕 고추장구이에 잣을 뿌려주면 

봄철 약이되는 밑반찬 완성!!  

2017/03/05 - 강순의 풋마늘 장아찌 담그는 법 만물상 풋마늘 고추장장아찌 

2016/08/31 - 삼치구이 고등어구이 스테이크 레시피 알토란 고등어 구이 소스

2016/10/09 - 20kg감량 시금치 다이어트 주스 효능 변비에 좋은 시금치 요리