알토란 김하진 여름동치미 총각무동치미 맛있게 담는법 동치미 메밀국수

mbn 알토란 자연밥상 임성근 만능비빔장

김하진총각무동치미 김세한 김치말이국수 137회 

여름철 시원하게 동치미 메밀국수 재료 

마른 메밀국수 400g, 알타리 동치미 적당량, 배 1개,  

깨소금 1큰술, 참기름 약간, 얼음물,  

동치미에서 건진 대추, 실파, 겨잣잎 적당량    

여름동치미는 

상온에서 하루, 김치냉장고에서 숙성한다. 

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1. 여름 동치미 총각무 1개는 얇게 썬다. 

2. 냄비에 물을 넉넉하게 붓고 메밀국수 400g을 흩뿌리듯 넣는다. 

4분 30초간 삶는다. 

냉수에 헹군 후 얼음물에 헹군다. 

3. 메밀면 위에 총각무와 

얇게 채썬 배를 올린다. 

4. 동치미 국물을 붓는다. 

5. 대추와 실파, 겨잣잎을 동치미에서 건져서 고명으로 올린다 

깨소금 1큰술을 넣고 먹기 직전에 참기름을 살짝 뿌린다. 

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