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살림 9단의 만물상 177회
최경숙 요리연구가 굴비찜 김조림 참치캔볶음우동
5분 완성!! 초간단 굴비찜 만드는법
조기 굴비 손질하는법
비늘이 손상되지 않고 윤기가 도는 것이 좋은 굴비!!
대가리쪽을 잡은 상태에서 칼로
비늘 결 반대방향으로 살살 긁어준다.
지느러미, 꼬리는 가위로 제거한다.
물로 씻으면 비린내가 나기 때문에 키친타월로 닦아준다.
손질한 굴비는 소분해서 랩으로 싸고
밀폐용기에 담아 냉동보관한다.
* 최경숙 5분 조기찜 만드는법
비늘과 지느러미를 제거한 굴비는 칼집을 넣는다.
접시에 참기름을 바른 후 굴비에도 골고루 묻힌다.
* 참기름을 바르면 비린내가 제거된다.
채썬 마늘, 고추, 파를 올려준다.
* 고추 대신 고춧가루를 뿌려도 좋다.
랩을 씌워 전자렌지에서 5분 정도 조리한다.
명절 선물세트의 대변신!!
촉촉하고 탱탱한 굴비찜 완성!!
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