만물상 유귀열 무교동 낙지볶음 살림구단 만물상 무교동 낙지볶음 양념장

살림9단 만물상 유귀열 마포돼지갈비 양녕장 274회 

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만물상 연말특집 전국대표 맛집 완전정복 

유귀열 무교동 낚지봌음 황금레시피 

4인분 기준 낙지 7마리 (600g)

낙지씻는법 

1.  낚지 7마리에 매실청 반 컵 , 

밀가루 1컵을 넣는다. 

 빨판 위주로 바락바락 주무른다 

얼음을 넣고 주물러 5분간 둔다.  

5분 후에 물에 행궈 준다

먹기 좋게 썰어 놓는다.

50년 전통 무교동 낙지볶음 만들기

양념장 비율 

2. 마늘을 칼로 저민다음 

채썰듯이 다진다  

땅콩은 믹서에 갈아준다

굵은 고춧가루 3큰술,  고운 고춧가루 3큰술, 

설탕 2큰술,  간 땅콩 2큰술,  

간장 3큰술,  간양파 3큰술을 잘 섞어준다.  

* 마늘은 볶을때 따로 넣는 것이 비법 

3. 달군 팬에 낙지를 넣고  

빠르게 3분간 볶는다.  

4. 양념장을 넣고 살짝 볶다가 

 다진 마늘 3큰술을 넣어 볶아 준다.

* 매운맛을 원하면 다진마늘을 추가한다.  

5. 낙지볶음을 담고 

데친 콩나물을 곁들이면 완성! 

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