알토란연근조림 만드는 방법 알토란 김하진 연근조림 황금레시피

mbn 알토란 임짱 시래기등갈비찜 만들기

김하진소고기장조림 토니오단호박계란찜 202회       

매일반찬 

알토란김하진연근조림 비법 

연근 500g, 건 고추 5개,  국물용 멸치 한 줌(50g), 생강 2쪽, 

진간장 6큰술, 조청 8큰술 , 맛술 10큰술, 식초,  참기름 

 1. 연근 500g은 껍질을 벗기고 

식초물에 담가둔다.

연근을 0.5cm 두께로 썬다    

2. 끓는 물에 연근을 넣고, 

 식초 2 큰 술을 넣는다 

 끓고 난 이후부터 5분 정도 삶아준다.

* 연근에 식초를 넣으면

떫은 맛을 잡아주고

갈변되는걸 막을 수 있다. 

삶은 연근은 찬물에 헹궈주고

물기를 빼 놓는다.

만능 조림장 만드는법 

 3. 바닥이 넓은 팬에 물 4컵과 

진간장 6 큰 술,  

조청 8 큰 술,   

저민 생강 2쪽,  

맛술 10 큰 술을 넣는다    

 4. 삶은 연근을 넣는다  

조림장이 1/3 정도 남을 때까지  

센 불에서 10분간 졸여준다.

 5. 마른 고추 5개는 씨를 제거하고 

1센치 길이로 썰어 넣는다.

6.   국물용 멸치 한 줌 (50g)은 

마른 팬에 바싹 볶은 후에 넣는다.

(비린내 제거) 

마지막에 참기름 2 큰 술을 두르면

연근졸임 완성!! 

2018/10/28 - 알토란임성근시래기등갈비찜 무청 시래기 부드럽게 삶는 방법 

2018/10/27 - 만물상 폭탄계란찜 맛있게 하는법 달걀찜 부풀어오르게 하는법

2016/11/08 - 알토란 무말랭이 무치는법 매일반찬 무우말랭이 고추잎무침