알토란 임성근 파개장 황금레시피 임짱 파개장 대파 육개장맛있게끓이는법

mbn 알토란 김하진 고구마밥 쪽파겉절이 142회

공석길 버섯잡채 임짱 대파 육개장 레시피

임성근 파개장 재료 

차돌박이 200g, 식용유 3큰술, 고추기름 3큰술, 참기름 1큰술, 

다진마늘 3큰술, 간 생강 반 큰술, 소금 3큰술, 진간장 3큰술, 

고운고춧가루 1컵, 건표고버섯 5개, 물 6컵, 대파 5대, 만두 3개    

1.대파 5대의 흰 대를 칼등으로 두드린 후 반으로 가르고 5cm 길이로 큼직하게 썬다. 

대파 잎은 반으로 가른 뒤 길쭉하게 썬다    

2.물 6컵에 건 표고버섯 5개를 12시간 동안 불린다. 

불린 건 표고버섯의 기둥은 잘게 손으로 찢어 준비한다. 

불린 건 표고버섯은 얇게 채썬다   

 3.차돌박이 200g을 3cm크기로 썰어 달군 팬에 넣고, 

식용유 3큰술, 고추기름 3큰술을 넣고 완전히 익을 때 까지 3분 동안 센 불에서 볶는다   

 4.다진마늘 3큰술, 간 생강 반 큰술을 넣고 

진간장 3큰술을 팬 가장자리에 둘러 불맛을 낸다. 

참기름 1큰술을 두르고 소금 3큰술을 넣는다

        5. 불을 끈 후 고운 고춧가루 1컵을 넣고 잘 섞어 양념장을 완성한다    

6. 완성된 양념장 3큰술에 건 표고버섯 우린 물을 넣는다.

7. 육수가 끓기전에 썰어놓은 대파 5대와 채썬 표고버섯 5개를 넣고 끓이기 시작한다.

 

    8. 해동한 만두 3개를 그릇에 담고 

파개장을 담아주면 완성!! 

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