알토란 오이지 무르지 않게 담그는방법 김하진 소주넣고 오이지 만드는법

mbn 알토란 김하진 오이장아찌135회

임성근 얼갈이김치 유정임 물김치  

김하진 간편하게 뚝딱 오이지 재료 

오이 20개, 소금 2컵, 식초 2컵 반, 설탕 2컵, 소주 반 컵, 물 1컵, 고추씨 1컵   

 1. 흐르는 물에 오이 20개를 살살 씻어서 물기를 털어낸다.  

오이에 상처가 나게 되면 나중에 곰팡이가 생기니 주의한다. 

2. 누름독에 깨끗이 씻은 오이를 차곡차곡 담는다.  

 씻어서 간수를 빼낸 천일염 2컵을 넣는다.

3. 찬물 1컵을 붓는다.  

4. 소주 반컵을 넣고, 

식초 2컵 반, 설탕 2컵을 넣는다.  

5. 고추씨 1컵을 넣는다. 

* 고추씨는 살균, 항균 작용을 하고 

오이지 맛을 상승시킨다. 

6. 누름판으로 꾹 눌러준다.  

그늘에 보관하고 4~5일 후 한번씩 뒤집어 주며 10일 동안 숙성시킨다. 

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