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만물상 삼색나물 박효순 종갓집 비법 

도라지 나물 맛있게 무치는법

1.  도라지는 칼로 살살 긁어주면 

 껍질을 쉽게 벗길 수 있다. 

세로 방향으로 길게 납작하게 자른다. 

굵은 것은 한번 잘라준다.

2.  도라지 300g에  굵은소금 2큰술,  

설탕 2큰술을  넣는다.  

건 도라지일 경우  물을 약간 넣는다. 

 바락바락 무친 도라지를 

5분간 절여준다. 

3. 뜨거운물을 부어

 5분간 둔다. 

물기를 짠다. 

4. 국간장 1큰술, 참기름 2큰술,   

까나리액젓 3큰술,   

들기름 4큰술, 

다진파 1/2큰술,  다진마늘 1큰술을 

섞어 양념장을 만든다. 

5. 후라이팬에 도라지를 넣은 다음  

식용유를 두른다.    

살짝 볶아 기름을 코팅 시킨다. 

6. 양념장 2큰술을 넣고 볶아준다. 

5분 정도 볶아준 다음 

송송 썬 쪽파와  통깨를 뿌린다. 

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