만물상 꼬막무침 꼬막 해감 삶는법 살림구단 유귀열 30분 꼬막 해감법

살림9단의 만물상 216회 스타강사 특급비법 2탄 

김선영 시래기돼지고기찜 박희란 밀싹 마늘새싹 땅콩새싹 

꼬막 해감쉽게하는법 

고막에 굵은 소금과 물을 넣는다.

사정없이 비벼가며 씻는다.

검은물을 버리고 새 물을 부어가며 

바락바락 비벼가며 씻는다.

꼬막 해감하는 방법 소금물 농도 

이물질을 제거한 꼬막에 

물 5컵에 소금 1큰술 (바닷물 농도)을 넣는다.

쇠 숟가락 2개 정도를 넣고 

검은 봉지로 싼 다음 30분 정도 두면 

고막이 입을 벌리며 흙탕물이 제거한다.

고막삶기 

1. 해감한 꼬막은 탁탁 쳐서 먼저 흔들어 준다.

2. 꼬막 1kg 기준으로 물 2컵을 준비한다.

물이 끓으면 꼬막을 넣는다.

3. 한쪽 방향으로 저어준다.

꼬막이 토해낸 이물질을 다시 먹지 않는다.

4. 꼬막이 4~5개 정도 입을 벌리면 

바로 꺼낸다. 

주의할점 

꼬막을 오래 삶으면 질겨질 수 있다. 

꼬막 까는법 도구 

꼬막 뒤의 홈 부분에 숟가락을 넣고 

비틀어 주면 쉽게 꼬막을 깔 수 있다.

30분만에 꼬막 완벽 해감 비법으로 

꼬막 삶기 따라해보세요 

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