알토란 시래기삼겹살찜 임성근조리장 시래기 삼겹살 찜 만능양념장

mbn 알토란 103회 천하무적 가을 보약 가을 무 

 시래기 삼겹살찜, 무 동태조림, 무나물 무생채 

임성근 조리기능장의 시래기삼겹살찜 재료 

시래기 500g, 물 10컵, 간장 1컵, 커피 가루 2큰술, 된장 2큰술, 

물엿 1컵, 양파 1개 반, 대파 1뿌리 반, 생강 1개, 마늘 5알, 

사과 1개, 통 삼겹살 400g, 청양고추 한 개, 깻잎 한줌

1. 시래기 500g은 잘 삶아서 껍질을 벗겨둔다 

2. 삼겹살 삶는법

냄비에 물 7컵, 간장 1컵, 커피 가루 2큰술, 된장 2큰술, 물엿 1컵, 

양파 1개, 대파 1뿌리를 큼직하게 썰어 넣는다 

편으로 썬 생강 1개, 으깬 마늘 5알, 사과 1개의 씨를 제거해 편으로 썰어 넣는다. 

통 삼겹살 400g을 넣고 삶는다.

수육 삶는 시간 

강불 20분, 중불 15분, 약불 10분 정도 삶고 10분간 뜸을 들인다 

3. 알토란임성근조리장만능양념장 만들기 

간장 2큰술, 된장 2큰술, 새우젓 2큰술, 고추장 1큰술, 

다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1/3큰술, 고춧가루 3큰술, 

맛술 2큰술, 물엿 2큰술을 섞어 양념장을 만든다.

시래기에 양념장을 넣어 버무린다 

4. 냄비에 잘 버무린 시래기를 깔아준다.

 물 3컵을 부은 후 냄비에 붓고 끓인다 

5. 삶은 통삼겹살을 찬물에 헹군다

결 반대방향으로 썰어 시래기 위에 얹는다

6. 시래기 넣고 15~20분 정도 끓이다가 

통삼겹살 넣고 10분 정도 끓여준다

양파 반개를 채 썰어 넣고 대파 반 뿌리를 어슷 썰어 넣어 5분 정도 더 끓여준다 

청양고추 한 개를 어슷 썰어 올리고 먹기 좋게 썬 깻잎 한줌을 올린다.

임짱의 삼겹살 시래기 찜 완성!!

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