만물상오징어튀김 오주은통오징어튀김 살림 9단의 만물상 백화점 식품관비법따라잡기

살림9단의 만물상 161회 백화점 식품관비법따라잡기 

단돈 2천원!! 백화점 인기메뉴 통오징어 튀김 & 수제어묵 비법 

1. 껍질을 벗긴 통 오징어는 키친타월로 물기를 제거한다. 

* 1차 튀김옷 만들기 

2. 튀김가루 + 전분가루 섞은 것을 

오징어에 발라준다. 

3. 오징어에 꼬치를 끼운다. 

오징어 모양이 그대로 살아있게 

세로로 꽂는 것이 포인트!!! 

오주은통오징어 튀김

4. 오징어 몸통의 양옆을 가위로 먹기 좋게 잘라준다.

* 2차 튀김옷 만들기 

5. 튀김가루 6큰술

6. 카레가루 1큰술 

7. 식용유 2큰술, 물을 넣고 잘 섞어 

반죽을 만든다. 

8. 튀김가루 + 전분가루를 입힌 오징어에 

2차 튀김 반죽을 골고루 발라준다. 

 

반죽이 묽으면 떨어지기 때문에 

약간 빡빡하게 반죽해야 오징어에 잘 밀착이 된다. 

몸통부터 다리까지 꼼꼼하게 발라준다.

9. 식용유를 넉넉하게 붓고 가열한다. 

반죽을 살짝 떨어뜨려 떠오르면 

오징어를 넣고 튀긴다. 

10. 파마산 치즈가루 + 고운 고춧가루를 섞어 

통오징어 튀김에 살살 뿌려준다

겉은 바삭바삭 ! 속은 촉촉한 살결이 그대로~ 

오주은 통오징어 튀김 완성!!!

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