알토란 무조림 양념장 김하진 무조림 만드는법 매콤한 무우조림 황금레시피

알토란 197회 추석음식 활용백서 

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속이 뻥 뚫리는 

알토란김하진무조림

 무 1.2kg, 생선전 15개, 국물 멸치 100g, 다시마 16장, 

대파 한 대 반, 양파 1개, 청양고추 5개, 실파 1 큰 술 반  

간장 , 고운 고춧가루 , 맛술 , 조청 , 

다진 마늘 , 깨소금 , 참기름 

 1. 무우 1.2kg을 반으로 갈라 

적당한 두께로 썬다 

 

김하진 무우조림 양녕장

2. 간장 7 큰 술, 고운 고춧가루 5 큰 술, 

맛술 반 컵, 조청 4 큰 술, 

다진 마늘 6 큰 술, 

깨소금 3 큰 술을 넣는다 

3. 냄비에 볶은 국물 멸치 100g을 넣는다.

 2~3cm로 자른 다시마 16장을 넣는다 

그 위에  반달로 썬 무를 넣는다.

 생강 3쪽은 저며 썰어 넣는다.

  4. 대파 한 대 반을 자르고, 

 양파 1개를 도톰하게 썬다.

 청양고추 5개를 어슷썬다.

5. 손질한 파, 양파, 청양고추 절 반을 먼저 넣는다 

 조림장 2/3를 넣는다 

물 5컵을 넣는다 

뚜껑을 덮고 센 불에서 조린다

6. 국물이 살짝 졸았을 때 생선전 15개를 넣는다 

 남은 1/3 조림장을 생선전에 바른다 

 남겨 놓은 파, 양파, 청양고추를 올린다 

7.  참기름 2 큰 술을 넣는다 

뚜껑을 덮고 5분 정도 끓여 생선전을 데운다.

송송 썬 실파를 넣으면 완성!! 

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