알토란 육전 대구전 이종임 소고기전 육전 만들기 대구전 동태전 맛있게 만드는법

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임성근만능양념장 김하진 소고기뭇국 레시피 146회 

이종임 육전 대구전 만드는법   

 육전 재료: 쇠고기 (홍두깨살) 250g, 청주 2 큰 술, 배즙 2 큰 술, 

표고버섯가루 1 작은 술, 참기름 1 작은술, 소금 약간, 후추 약간, 밀가루   

  1. 소고기 홍두깨살은 2~3mm 두께로 포를 뜬다. 

키친타월에 핏물을 제거한 후 청주 2 큰 술, 배즙 2 큰 술을 바른다   

      2. 후라이팬에 식용유 2~3큰 술을 두른다. 

  중불에서 타지 않게 굽는다. 

육전은 너무 오래 구우면 뻣뻣해 진다 핏기가 가실 정도로만 부친다. 

대구전 재료: 포를 뜬 대구살 400g, 청주 2 큰 술, 

참기름 1 작은 술, 소금 2꼬집, 후추 2꼬집, 밀가루   

    1.포를 뜬 대구살 (또는 동태살)400g에 청주 2 큰 술, 

소금 2꼬집, 참기름 1 작은 술로 밑간한다. 

밑간한 대구살에 체를 이용해 밀가루를 뿌려 밀가루 옷을 입힌다   

   2. 그릴에 식용유 2~3큰 술을 넣고 대구전을 중불에 올려 굽는다

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